Information pratiques
- 4 personnes personnes
- Cuisson : 20min
Un plat végétarien réconfortant, parfumé et facile à préparer, parfait pour un repas sain aux saveurs indiennes.
Ingrédients
- 300 g de lentilles corail Fermiers de Provence
- 5 tomates
- 4 carottes
- 1 c. à soupe de curcuma
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de gingembre moulu
- 25 cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail hachés
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- Huile végétale (tournesol, coco ou olive)
Préparation
Préparer les légumes
Lavez les tomates et découpez-les en dés.
Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Cuire les lentilles corail
Rincez les lentilles corail, puis versez-les dans une casserole.
Ajoutez environ 750 ml d’eau (soit 2,5 fois le volume des lentilles).
Portez à ébullition.
Laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Retirez du feu et laissez reposer.
Préparer la base du dahl
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile.
Ajoutez l’ail haché et laissez-le dorer 1 minute.
Incorporez ensuite les tomates et les carottes.
Saupoudrez avec le curcuma, le cumin et le gingembre.
Ajoutez le concentré de tomates, puis versez le lait de coco.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, sans couvrir.
Finaliser le plat
Ajoutez les lentilles cuites à la préparation.
Mélangez bien pour enrober les lentilles de sauce.
Servir
Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
