Information pratiques
- 4 personnes personnes
- Cuisson : 35min
Un dessert végétal doux et fondant aux notes exotiques, parfait pour une collation nourrissante.
Ingrédients
- 150 g de lentilles corail Fermiers de Provence
- 150 g de lait de coco
- 2 c. à soupe bombées de cranberries séchées
- 2 poignées de raisins blonds
- 3 abricots moelleux
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 1 belle pincée de cannelle en poudre
Préparation
Cuire les lentilles corail et les fruits
Versez les lentilles corail dans une casserole.
Ajoutez les cranberries et les raisins blonds.
Couvrez largement d’eau froide.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Égouttez-les.
Préparer la compotée
Remettez le mélange lentilles/fruits dans la casserole.
Ajoutez le lait de coco et la cannelle.
Faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture fondante.
Finition
Hors du feu, incorporez le sirop d’agave.
Coupez les abricots moelleux en fines lamelles.
Servir
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Laissez reposer au frais pendant quelques heures.
Avant de servir, parsemez le dessus des lamelles d’abricots.
